“Café coado com broa, arroz e feijão, frango com quiabo, couve e angu são casamentos perfeitos assim como a nutrição e a ciência. Comer bem é muito simples e a saúde começa no intestino. Afinal, tudo que consumimos alimenta a nossa microbiota intestinal. E você, como profissional de saúde, precisa saber orientar seu paciente a viver em harmonia com a sua microbiota intestinal. Eu sou Maria Carol Mendes, Nutricionista PhD, e vou te levar nessa viagem por um mundo invisível.

Cada microbiota intestinal é um mundo único dos microrganismos que habitam aquele indivíduo. Ela é composta por vírus, fagos, eucariotos e procariotos. E eles adoram vegetais, frutas, grãos integrais, leguminosas, temperos como alho, alho poró, cebola, cogumelos, enfim, “comidas de verdade”. Já outros alimentos, como os ultraprocessados, açúcares, sal e gordura, principalmente a saturada, quando em excesso maltratam a microbiota.

Essa relação da microbiota com a saúde interfere no risco de obesidade, doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e outras. As redes sociais estão repletas de desinformação como promover alimentos e receitas milagrosas, vilanizar alimentos e outros absurdos que deixam as pessoas confusas. Não é tão simples assim, o padrão alimentar associado ao estilo de vida importa mais que alimentos isoladamente!

É nosso dever disseminar informação de qualidade, com base científica e sem conflito de interesses. Precisamos de clareza e simplicidade para mostrar aos nossos pacientes como cuidar bem da sua microbiota desde o começo da vida, estimulando a amamentação, o contato com a natureza, o ato de cozinhar, apostando na diversidade alimentar e equilíbrio. Vamos, juntos, entender e desmistificar esse fantástico ecossistema microscópico? Maria Carol Mendes, nutrição aliada à ciência.”